山形県の行列有名ラーメン店
麺武者
麺武者 麺武者つけめん 美味しい自家製麺の魚介白湯醤油つけめん
山形県新庄市で屈指の人気を誇る「麺武者」。厳選した天然食材からしっかり炊き出した動物系スープと、じっくり旨味を抽出した魚介スープを合わせたダブルスープにお酢と一味を加えたつけ汁と、のど越し滑らかな自家製麺との相性抜群！
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| 価格(税抜) 950円 |  |
「麺武者」のこだわり
麺処山形で屈指の人気を誇る魚介白湯スープのパイオニア
都内屈指の人気を誇る有名店数店舗にて研鑽を積み、当時店主地元山形にはないダブルスープのラーメンを少しでも多くの人に知ってもらい食べてもらいという思いから山形県新庄市に「麺武者」を2005年にオープン。創業より日本一のラーメン消費量を誇る山形県新庄に、ダブルスープのラーメンを伝えたパイオニア的お店となっている。素材にとことんこだわり、厳選した天然食材で作るスープと、自家製麺相性抜群のラーメンで多くの地元客に愛される銘店となっている。
無化調ながら濃厚なつけ汁！
丸鶏や豚骨、モミジなどを圧力鍋で6時間以上炊いた動物系スープと、北海道産真昆布や鳥取・長崎県産の平子煮干し・ウルメ煮干し、さらに大量のかつおの粗削り節などでとった魚介系スープを使用。絶妙なバランスでブレンドし、濃厚ながらも後味スッキリで、しっかりとしたスープに仕上がっている。化学調味料を使用せず、厳選した食材を素材本来の旨味を最大限引き出し凝縮したつけ汁は、お酢と一味を加え甘味・酸味・辛味を絶妙なバランスで配合したつけ汁に仕上がっている！
厳選小麦の自家製太麺
「麺武者」の濃厚ながら後味っすキリとしたダブルスープにあわせる麺は、国内外の様々な小麦粉からありとあらゆる配合を試し、試行錯誤の末厳選した5種類の小麦粉をブレンドし作られる。しなやかでありながら、コシのある自家製太麺。濃厚ダブルスープのつけ汁に負けることのないしっかりとした食感と喉越しで、麺とスープが混然一体となって味わえる。麺量も２９０グラムとしっかりとした麺量でありながら、スッキリと食べられる一杯に仕上がっている。
新旬屋 麺 新庄本店
新旬屋 麺 新庄本店 濃厚牡蠣味噌つけ麺 牡蠣を贅沢に使用した超濃厚つけ麺
鶏中華で人気を博す新旬屋の限定麺「濃厚牡蠣味噌つけ麺」。牡蠣の旨みと風味が口一杯に広がる極濃つけ汁は、平打ち特製麺との相性抜群！牡蠣を贅沢に使用したつけ汁は、牡蠣の身と共に併せられた鶏ひき肉が、より一層の旨味と食べごたえを感じられる。
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| 価格(税抜) 1100円 | |
「新旬屋 麺 新庄本店」のこだわり
山形から全国区の人気店に
脱サラ後ラーメン学校にて基礎を学びラーメン屋を開業した半田店主。山形の蕎麦屋で出されている、蕎麦の出汁に甘めのかえしを加え、そこに中華麺を入れて提供する「鳥中華」ををもとに仕上げた”鶏中華”。老若男女問わず喜んでもらえるラーメンを作るため、好き嫌いの少ない鶏を主体としたラーメンに。第三回次世代ラーメン決定戦優勝し、カップラーメン化し全国区の有名店になると、現在では全国のラーメンイベントに出店する人気店に。開業より１０年改良を続け完成した、鶏の旨みを堪能できるラーメン。
麺に絡みつく濃厚牡蠣スープ！
「濃厚牡蠣味噌つけ麺」の濃厚つけ汁は、一人前に8個もの牡蠣をふんだんに使用し、さらに鶏ひき肉を合わせた超濃厚牡蠣スープ。ドロッとした粘度とコクと共に、口いっぱいに牡蠣の風味が広がる超濃厚つけ汁は、他では類を見ない業界最高峰粘度を誇る牡蠣スープとなっている。こだわりの牡蠣は厳選した生牡蠣を使用することにより、牡蠣本来の旨味と風味を存分に堪能できる一杯！
モチモチプリプリ食感の極太平打ち麺
濃厚な牡蠣スープに合わせる麺は、超多加水極太平打ち麺を使用。濃厚スープに負けない、麺本来の食感と風味を存分に楽しめる特注麺となっている。麺のモッチリプリッとした食感と、ドロッとした粘度のある超濃厚牡蠣スープの食感が見事にマッチした食べ応えを楽しめる。寒い時期には是非一度麺を冷水で締めた後、再度お湯通しをし、熱いお湯に入れたまま食べるのがおススメ！濃厚な牡蠣スープが最後まで暖かく楽しめ、じんわり温まるつけ麺になります。