麺処まるわ
麺処まるわ バジルソルトつけ麺 バジルとバター薫る絶品つけ麺！
濃厚な豚骨ベースのスープと、鶏ガラベースの淡麗系まで展開し、連日近隣学生から家族連れ、ラーメン通など幅広い層に人気の同店。まろやかな口当たりの濃旨スープにキレのある塩ダレ、バジルの香りを合わせた洋風つけ麺は絶品！
| 価格(税抜) 930円 |  |
「麺処まるわ」のこだわり
地域密着型の人気店！
2008年の創業より、幅広い層の方に合わせた、幅広い味づくりによって、学生・小さなお子様連れのご家族・ご年配の方と幅広い層から人気を誇る「麺処まるわ」。豚のゲンコツ・背ガラ、丸鶏などを長時間強火で炊き上げ、凝縮したマイルドな旨みが堪能できる「濃旨スープ」と、銘柄鶏「錦爽鶏」を沸騰させずじっくり炊き出し、クリアな旨みをが堪能できる「淡麗スープ」の2種のスープをメインとし、量・組み合わせを変え15種ものメニューを作り上げ、幅広い層の胃袋をつかんではなさい人気店となっている。
濃旨スープに塩ダレのキレとバターのコク
豚のゲンコツ・背ガラ、丸鶏などを長時間強火で炊き上げ、凝縮したマイルドな旨みが堪能できる「濃旨スープ」に、キレのある塩ダレ・バジルの香りを合わせた洋風つけ麺。徐々に溶け出すバターが更にコクをプラスして変化する味わいを楽しめる。豚と鶏の旨みに塩ダレのキレとバターのコクが三位一体となった絶品のつけ汁に仕上がる！
「浅草開化楼」謹製特注細麺！
麺処まるわの「バジルソルトつけ麺」の麺は、全国の多くのラーメン店から高い支持を得ている、老舗製麺所「浅草開化楼」謹製の特注細麺を使用。低加水で仕上げられた細麺は、しなやかな喉越しとともに、パツッとした歯切れのよい触感を楽しめる。お好みで麺にオリーブオイルを少量かけると、徐々に溶け出すバターが更にコクをプラスして、変化する味わいを楽しめる。
千葉県の行列有名ラーメン店
どろそば屋ひろし
豚そば 豚骨と煮干しを極限まで濃縮した極濃ラーメン！！
豚骨と煮干しの濃度が極限まで濃縮された極濃スープは正に“どろ”そば。
濃厚だが後味にクドさはなく、スッキリとした味わいが特徴。このコクと深みを完全無化調で実現したのは驚きだ。全粒粉の麺は小麦本来の風味を丸ごと堪能できる。是非、麺をスープに絡めスープも完飲してほしい。
| 価格(税抜) 950円 | |
「どろそば屋ひろし」のこだわり
豚骨と煮干しを極限まで濃縮した“どろ”スープ
スープを口に入れると広がる強烈な煮干しの香り、豚骨のコク。 濃厚だが後味にクドさはなく、スッキリとした味わいが特徴。 自家製の太麺との相性は抜群で、この濃厚スープは余すことなく麺に絡みつく。 完全無化調なのは店主のこだわり。 煮干しや豚骨など素材本来の味を濃縮したスープは余分な物が混じっていない“本物”の味。
小麦の全てを味わえるツルツル太麺
石臼で引いた全粒粉から生み出されるストレートの太麺は麺肌が美しく、ツルツルでのど越しがすばらしい。 全粒粉なので、やや小麦色に染まった麺は小麦の風味を全て堪能できる。 添加物を極力使わないこだわりから通常の麺よりも、かん水の量を少なくしており体にもやさしい。
添加物を極力使いたくない、だから全て自家製。
元々サラリーマンをしていた店主はラーメンを食べ歩くうちに、ラーメン店の出店を思い立ち、 千葉県の有名店で修行後、独立し“どろそば屋ひろし”を出店する。 体に悪いイメージのある添加物を極力使わないために麺、スープ、具材まで全て自家製にこだわった。 目標は飽きられない味。濃厚だが優しい味わいのスープは無化調ならでは。 こだわりが詰まったラーメンは見事に飽きが来ない味に仕上がっている。
中華蕎麦 とみ田 つけそば
|
|
|
|
超濃厚な魚介豚骨スープが特徴のつけそばを看板に掲げる「中華蕎麦とみ田」。OPENから今もなお、未だに行列は途切ず、2時間待ちも当たり前の超人気店。小麦粉から独自開発した唯一無二の麺は、他店の店主も舌を巻くほどの完成度。
|
価格(税抜) 1,000円 |
  |
「中華蕎麦 とみ田」のこだわり
20時間煮込んだ最強の特濃豚骨魚介スープ
どろりとした超濃厚な魚介豚骨スープがとみ田の代名詞。ゲンコツや鳥足などを20時間以上も煮込み、旨みを全て抽出し、スープに溶かし込む。さらに、煮干しやサバ節などの魚介を合わせることで、コクとキレをさらに出し、旨みを昇華させている。 パンチのある飲み口ながらも、柚子等を入れることで爽やかな風味を演出。酸味、甘み、辛味も完璧なバランスで仕上げた、まさに最強の特濃スープと言える。
拘り続けた究極の自家製極太麺
もちっとした食感、つるつるとしたノド越し、噛むほどに小麦の香りが広がる極太麺は、他店の店主も絶賛する究極の極太麺。国産小麦を100％使用した『とみ田』専用粉「心の味」は、日本製粉と研究を重ねて完成したPB粉。特注粉を使い仕上げた自家製麺に全粒粉等を配合した自家製麺は、麺だけを食べても美味しく、自慢の特濃スープをしっかり持ち上げる。とみ田だけにしか作れない、唯一無二の究極麺である。
千葉の若き超新星！中華蕎麦とみ田
2006年に千葉県に颯爽と現れた「中華蕎麦とみ田」。その人気はうなぎ登りで、1～2時間待ちは当たり前。つけ麺業界で圧倒的な存在感を放ち、今や全国屈指の超有名人気店に。つけ麺の元祖「東池袋大勝軒」の味に惚れ込んだ、富田店主は、「茨城大勝軒」グループで6年間修業を積み、満を持して「中華蕎麦とみ田」をオープン。”こだわりのある店”というコンセプトを掲げている富田店主は、グループ4店を手掛ける今も、毎日「中華蕎麦とみ田」の厨房に立ち、自らの手で提供することにこだわり続けている。 富田店主の真摯に、そしてひたむきに味とお客様と向き合う心意気を感じて下さい。
雷本店 雷そば
とろとろチャーシューの正統派インスパイア系
|
|
|
|
インスパイア系の中でも屈指の人気を誇る「雷本店」。バランスのよい豚骨醤油スープと自家製極太麺、巨大チャーシューに、もやしとキャベツ、にんにくを加えたコンビネーションは最強！一度食べたらリピーターになること間違い無しだ。
|
価格(税抜) 910円 |
 |
「雷本店」のこだわり
名店｢とみ田｣の放つインスパイア系
スｰプは､豚のみならず､鶏ガラ､もみじ､ゲンコツに野菜など､様々な素材から丁寧にダシを取っている｡そこに合わせる醤油も､塩っぽくなりすぎず､最後まで美味しく食べられるよう絶妙なバランスが取れている｡是非､インスパイア系が初めての方に食べて頂きたい逸品だ｡
顔を覆い尽くすほどの巨大チャｰシュｰ
麺の上に君臨する大きなチャｰシュｰは､雷そばの代名詞｡お箸でほろほろとほぐれるほど柔らかい｡脂身も甘く､ボリュｰムもたっぷり｡濃厚な豚骨醤油スｰプと相まってがっつりと食べることが出来る｡
ワシワシとした歯応えの自家製極太麺
大の二郎ファンという店主がこだわって作った自家製麺は､力強い噛み応えが特徴的｡｢ワシワシ｣と食べるという表現が合うように､むちっとした歯切れが楽しめる｡濃厚スｰプに負けない雷本店だけの食感を体験してもらいたい｡